Poletje je kot nalašč za osvežujoče hladne kavne napitke. Če imate radi izvirne kulinarične ideje, bodo ti trije gurmanski poletni recepti slovenskega bariste Aleša Padovnika kot nalašč za vas.
Ideje za osvežujoče poletne kavne napitke iz domačih logov
Kava je v slovenski družbi globoko zakoreninjena. Celo ko koga povabimo na srečanje, rečemo v splošnem: “Greva kdaj na kavo.” Kanadčani na primer povabijo “na čaj”. Kavo torej radi pijemo in ko se začno vroči poletni dni, se še kako prileže kakšen osvežujoč hladen kavni napitek. Po eksotične recepte tokrat ni treba daleč.
Če vam ob tem pride na misel le običajna ledena kava, ima priznan slovenski barman in barist Aleš Padovnik na zalogi nekaj zares izvirnih in okusnih idej, kako še lahko kavo vključimo v osvežujoče poletne napitke. Tri napitke, ledena kava z meto in čokolado, pumpkinccino in kavna tonik limonada, katerih priprava vas čaka v nadaljevanju, je pripravil s pomočjo kavnega aparata Philips 5500 LatteGo na predstavitvenem dogodku v ljubljanskem hotelu Vander Urbani Resort – ta krasen kotiček je mimogrede idealen za romantični vikend ali večerjo v dvoje. Na terasi ima tudi manjši bazen z razgledom na strehe starega mestnega jedra Ljubljane.
Pripravite eksotične kavne napitke kot pravi barista
Smo zdaj pripravljeni na hladno kavno osvežitev? Seveda smo! Izvolite ideje.
1. poletni kavni napitek: Pumpkinccino
Pumpkinccino je okusen alkoholni koktajl z rumom, kahlúo, pumpkin spice in “shot” espressa. Serviramo ga v manjši steklen kozarec na peclju ali v skodelico za capuccino. Vse sestavine zmešamo v šejkerju z ledom. Najprej dodamo rum, nato kahlúo, pumpkin spice in shot espressa. Če želimo več pene, uporabimo penilec Stillabunt. “To je veganski penilec, ki v zadnjem času v barmanskem svetu nadomešča jajčni beljak in je brez alergenov,” je razložil Aleš Padovnik.
2. poletni kavni napitek. Ledena kava z meto in čokolado
Ledena kava je eden izmed najbolj priljubljenih in poznanih poletnih kavnih napitkov. Če jo želimo pripraviti nekoliko drugače, Aleš Padovnik svetuje, da kavi dodamo čokoladni dresing in smetani metin sirup. Metin sirup lahko nadomestimo s svežo meto.
Ledeno kavo pripravimo z enim ali dvema mericama espressa, dodamo navadno ali rastlinsko mleko, lahko pa tudi vodo. Na koncu dodamo smetano z metinim sirupom. Če sirupa nimamo pri roki, lahko metine vršičke namočimo v smetano, pustimo, da se ta prepoji, jih umaknemo in smetano stepemo. Okrasimo z oreo piškoti ali sladkim grehom ter listi mete.
3. poletni kavni napitek: Kavna tonik limonada
Ta osvežujoč in presenetljiv kavni koktajl, ki vsebuje espresso, tonik, svež limonin sok, breskov sirup ali breskev iz kompota in sveže liste mete, gradimo v kozarcu. “Pripravimo ga lahko tudi z jagodami ali malinami. Naredite oseben eksperiment,” svetuje barista Aleš Padovnik. Najprej v kozarec dodamo limonado in breskov sirup (ali breskev iz kompota za okras), rahlo zmešamo in dodamo nekaj rahlo “poteptanih” listov mete za okus. Nato dodamo tonik, da dobimo vmesni sloj in na vrhu dodamo še espresso – tako dobimo dva do tri barvne sloje in poseben učinek pri serviranju. Dekoriramo z limonino rezino in metinim vršičkom.
Nič več glasnega mletja in zamudnega čiščenja pri pripravi mlečne pene
Priprava osvežilnih kavnih napitkov je še posebej enostavna z novim aparatom Philips 5500 LatteGo, ki omogoča pripravo 20 različnih vrst toplih in hladnih kavnih napitkov. Zasnovan je tako, da tudi ledene kave ohranijo enako bogato aromo kot topli kavni napitki. Posebnost sta tudi tehnologiji SilentBrew, ki zmanjša glasnost mlinčka za 40 odstotkov v primerjavi s prejšnjimi modeli, in QuickStart za pripravo kave takoj po vklopu aparata, brez čakanja na segrevanje. Omogoča tudi pripravo svilnato gladke mlečne pene, tudi iz rastlinskih nadomestkov mleka, zgolj s pritiskom na gumb. Mlečni sistem je mogoče enostavno očistiti v manj kot desetih sekundah, saj je sestavljen samo iz dveh delov in nima cevk, tako da ga lahko enostavno umijemo pod tekočo vodo ali v pomivalnem stroju.
Želim vam obilico prijetnih poletnih (kavnih) užitkov. Pridružite se mi tudi na družbenih omrežjih in v novičniku. Hvala!
